常吃黑米粥的好处是什么?

2022-01-06 食补营养 25次阅读 投稿:360常识网
导语我们在日常生活中,常见的就是大米,这也是最常见的一种主食。但是除了大米以外,还有一种主食是黑米,这种大米的颜色是黑色的,营养价值比

我们在日常生活中,常见的就是大米,这也是最常见的一种主食。但是除了大米以外,还有一种主食是黑米,这种大米的颜色是黑色的,营养价值比大米要高,而且产量要少。黑米我们通常不会作为主食,不会做成黑米饭,最常见的做法就是黑米粥,这种做法也受到很多人的喜爱,那么经常吃黑米粥到底有哪些好处呢?

黑米的营养非常丰富,除了丰富的蛋白质,还有B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,且膳食纤维成分特别多,经常食用有滋阴补肾、健脾开胃的功效。

与白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外,花青素类色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用;钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

女性经常食用黑米,可以益气活血,改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状,还能调养身心,滋阴补肾。

黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。夏季浸泡一昼夜,冬季则需要浸泡两昼夜。

黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良与急性肠胃炎,所以必须熬煮至烂熟方可食用。

上文中介绍了一些黑米粥的好处,而且黑米粥的做法很简单,和一般煮白粥的做法是一样的,而且黑米粥在做的时候还可以添加一些配料,比如红枣、玉米、薏仁等等,可以根据自己的口味添加自己喜欢的配料。黑米粥对女性的保健作用更大一些。

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